인도식 배 처트니
인도음식소스반찬이국적인향신료
요리 소개
달콤한 배에 매콤한 생강, 알싸한 향신료가 더해져 이국적인 맛을 내는 인도식 배 처트니예요. 잼처럼 빵에 발라 먹어도 좋고, 커리나 고기 요리에 곁들이면 풍미를 한층 살려주는 마법 같은 소스랍니다. 만들기도 쉬워서 특별한 맛을 내고 싶을 때 도전해보세요!
40분
2인분
대체 재료 안내
배 대신 사과나 망고를 사용해도 처트니를 만들 수 있어요. 사과 식초 대신 일반 식초나 발사믹 식초를 사용해도 괜찮아요.
재료
주재료
1개
조리 순서
1
1. 배는 껍질을 벗겨 씨를 제거한 후 작게 깍둑썰기 해주세요. 양파, 생강, 마늘은 곱게 다져서 준비해요.
2
2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 양파, 생강, 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 향이 올라오면 맛있는 처트니의 시작이랍니다.
3
3. 깍둑썰기한 배, 사과 식초, 갈색 설탕, 건포도, 고춧가루, 커민 파우더, 소금을 모두 넣고 잘 섞어주세요.
4
4. 중약불에서 뭉근하게 졸여주세요. 배가 부드러워지고 국물이 걸쭉해질 때까지 약 20-30분 정도 졸이면 된답니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요해요.
5
5. 원하는 농도가 되면 불을 끄고 한 김 식혀주세요. 식으면 더욱 걸쭉해진답니다.
6
6. 따뜻하거나 차갑게 서빙하여 즐기세요. 소독한 유리병에 담아 보관하면 더 오래 드실 수 있어요.
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영양 정보 (1인분)
150 kcal
1g
단백질
1g
지방
35g
탄수화물
영양소 비율
단백질 3%지방 6%탄수화물 93%
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