오늘의냉장고

1. 당근, 양파, 대파는 잘게 다져 준비합니다. 달걀 3개는 풀어서 소금 약간으로 밑간해둡니다. (팁: 채소는 균일하게 다져야 밥과 잘 어우러져요.)

2. 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 달걀물을 부어 스크램블 에그처럼 만든 후 그릇에 따로 덜어둡니다. (팁: 달걀은 너무 익히지 않고 부드럽게 익혀야 좋아요.)

3. 같은 팬에 식용유 1.5큰술을 더 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 내줍니다. 대파 향이 올라오면 다진 당근과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)

4. 밥 2공기를 넣고 주걱으로 밥알을 으깨면서 고슬고슬하게 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶을 수 있어요.)

5. 밥이 충분히 볶아지면 팬 한쪽으로 밥을 밀어두고 빈 공간에 간장 2큰술을 넣어 살짝 태우듯이 향을 낸 후 밥과 섞어줍니다. (선택 사항으로 굴소스 1큰술도 함께 넣어주세요.) (팁: 간장을 팬에 직접 태우듯이 볶으면 불맛이 더해져요.)

6. 미리 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘 후 잘 섞어가며 한 번 더 볶아줍니다. 마지막으로 참기름 0.5작은술을 둘러 마무리합니다. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 넣으면 고소한 향이 더해져요.)