오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거한 후, 팬에 식용유를 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부 물기를 제거해야 양념이 잘 배고 부서지지 않아요. 구우면 더 쫄깃한 식감을 느낄 수 있답니다.)

2. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 청양고추는 기호에 따라 생략하거나 양을 조절해주세요.)

3. 볼에 고춧가루, 간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 물엿이 양념장에 윤기와 깊은 맛을 더해줘요.)

4. 넓은 팬에 구운 두부를 깔고 양파와 대파, 청양고추를 올린 후, 만들어둔 양념장을 골고루 끼얹어주세요. (팁: 두부가 겹치지 않게 깔아주면 양념이 더 잘 배어들어요.)

5. 중약불에서 끓이다가 양념이 졸아들고 두부에 맛이 배면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중간중간 끼얹어주면서 졸여주세요.)