칼칼한 부대찌개
요리 소개
탱글탱글한 소시지와 햄, 얼큰한 김치와 라면사리가 어우러진 한국인의 소울푸드 부대찌개예요. 뜨끈한 국물과 든든한 건더기는 쌀쌀한 날씨에 제격이랍니다. 밥과 함께 먹으면 한 끼 식사로 최고이고, 친구들과 모여 술 한잔 기울일 때도 빠질 수 없죠. 간단한 재료로 푸짐하고 맛있는 찌개를 끓여보세요!
대체 재료 안내
햄과 소시지 대신 베이컨이나 다른 종류의 가공육을 사용해도 괜찮아요. 버섯 종류는 느타리버섯이나 새송이버섯 등 좋아하는 것으로 대체 가능해요. 매운맛이 부담스러우시면 고춧가루 양을 줄이거나 빼고, 다진 마늘을 늘려도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 소시지와 스팸은 먹기 좋은 크기로 썰고, 두부는 납작하게 썰어주세요. 양파와 대파는 채 썰고, 팽이버섯은 밑동을 제거해 준비해주세요. (팁: 소시지에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배어들고 보기에도 좋아요.)
2. 냄비에 김치, 소시지, 스팸, 두부, 양파, 대파, 팽이버섯을 보기 좋게 담아주세요. (팁: 재료들을 가지런히 담으면 나중에 섞이지 않고 예쁜 모양을 유지할 수 있어요.)
3. 고추장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들고 냄비 중앙에 올려주세요. (팁: 양념장은 미리 섞어두면 재료에 더 골고루 스며들어 맛이 깊어져요.)
4. 멸치 다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓이기 시작해요. 국물이 끓으면 중약불로 줄이고 5-7분간 더 끓여주세요. (팁: 육수는 일반 물 대신 멸치 다시마 육수를 사용해야 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.)
5. 마지막으로 라면사리를 넣고 라면이 익을 때까지 끓여주면 완성이에요. (팁: 라면은 국물이 자작해질 때쯤 넣어야 면이 불지 않고 맛있게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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