오늘의냉장고

1. 단호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤, 적당한 크기로 썰어 전자레인지에 5분 또는 찜기에 10분 정도 쪄서 부드럽게 익혀주세요. (팁: 단호박이 충분히 부드러워야 곱게 퓨레로 만들 수 있어요.)

2. 삶은 단호박을 으깨거나 핸드 블렌더로 곱게 갈아 단호박 퓨레를 만들어주세요. (팁: 생크림이나 우유를 약간 넣고 갈면 더 부드러워져요.)

3. 끓는 소금물에 파스타면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 너무 익히면 소스와 섞었을 때 퍼지기 쉬우니 살짝 덜 익혀야 해요.)

4. 양파와 마늘은 다지고, 베이컨은 잘게 썰어 준비해 주세요. (팁: 마늘은 편으로 썰어도 좋아요.)

5. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 베이컨을 넣어 노릇하게 익혀주세요. (팁: 베이컨을 먼저 볶아 기름을 내면 더 고소한 맛이 난답니다.)

6. 단호박 퓨레, 생크림, 우유, 파마산 치즈를 넣고 잘 섞어가며 약불에서 끓여주세요. (팁: 소스가 너무 되다면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요.)

7. 소스가 끓으면 삶아둔 파스타면을 넣고 소스와 잘 섞이도록 1-2분 더 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면이 소스를 잘 흡수하도록 짧게 볶아주는 것이 좋아요.)

8. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려내면 맛있는 단호박 퓨레 크림 파스타 완성이에요! (팁: 파슬리 대신 생 바질 잎을 올려도 향긋하니 맛있답니다.)