오늘의냉장고

1. 오리고기는 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해주세요. 양파는 채 썰고, 브로콜리는 작게 송이송이 떼어 끓는 물에 살짝 데쳐 준비해주세요. (팁: 오리 가슴살은 지방이 적어 담백하고, 다리살은 쫄깃하고 고소한 맛이 좋아요. 취향에 따라 선택해주세요.)

2. 간장, 미림, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강가루를 섞어 데리야키 소스를 만들어주세요. (팁: 데리야키 소스는 미리 만들어두면 설탕이 잘 녹아 더욱 맛이 깊어져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 오리고기를 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 오리고기에서 나오는 기름이 많다면 중간에 한번 따라 버리면 더욱 담백하게 즐길 수 있어요.)

4. 오리고기가 어느 정도 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 양파는 너무 익히지 않고 살짝 아삭한 식감이 남아있도록 볶아주세요.)

5. 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸이듯이 볶아주세요. 소스가 오리고기에 충분히 배어들도록 저어가며 졸여주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중불에서 저어가며 졸여주셔야 해요. 너무 졸아들면 물을 약간 추가해주세요.)

6. 따뜻한 밥 위에 양념된 오리고기와 데친 브로콜리를 올리고, 취향에 따라 마요네즈를 뿌려주세요. 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌리면 완성이에요. (팁: 밥과 고명 재료를 예쁘게 담아내면 더욱 먹음직스러운 덮밥을 즐길 수 있어요.)