오늘의냉장고

1. 돼지 목살은 큼직하게 썰어 소금, 후추로 간하고, 양파, 당근, 감자, 셀러리도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 목살은 큼직하게 썰어야 스튜를 끓였을 때 식감이 좋아요.)

2. 달군 냄비에 올리브 오일을 두르고 목살을 넣어 겉면이 노릇해지도록 구워 건져내세요. (팁: 고기를 미리 구우면 육즙이 가둬져 더욱 맛있어져요.)

3. 같은 냄비에 다진 마늘, 양파, 당근, 셀러리를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 단맛이 우러나 스튜 맛이 깊어져요.)

4. 홀 토마토 통조림을 으깨어 넣고 구운 목살, 감자, 치킨 스톡, 월계수 잎을 넣은 후 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 30분 이상 푹 끓여주세요. (팁: 월계수 잎은 고기의 잡내를 잡아주는 역할을 해요.)

5. 감자가 부드럽게 익으면 소금, 후추로 간을 맞추고, 그릇에 담아 다진 파슬리를 뿌려 맛있게 즐겨주세요. (팁: 스튜는 약불에서 오래 끓일수록 재료의 맛이 어우러져 더욱 맛있어져요.)