오늘의냉장고

1. 냉동 파이 도우는 실온에 미리 꺼내 해동시켜 주세요. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 베이컨과 양파는 잘게 썰어주세요. (팁: 파이 도우는 너무 많이 해동되면 찢어질 수 있으니 적당히 말랑할 때까지 해동해 주세요.)

2. 달군 팬에 베이컨과 양파를 볶다가 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. 소금, 후추로 살짝 간을 하고 식혀주세요. (팁: 시금치는 물기를 꼭 짜야 키슈가 눅눅해지지 않아요.)

3. 키슈 틀에 해동된 파이 도우를 깔고 포크로 바닥에 구멍을 여러 개 내주세요. 그 위에 유산지를 깔고 누름돌(또는 콩)을 올려 180도로 예열된 오븐에 15분간 예비 굽기 해주세요. (팁: 예비 굽기를 하면 도우가 바삭해지고 속 재료의 수분으로 인해 눅눅해지는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 계란, 생크림, 우유, 소금, 후추를 섞어 키슈 필링을 만들어 주세요. (팁: 계란물을 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 필링을 만들 수 있어요.)

5. 예비 구운 파이 도우 위에 볶아둔 시금치 베이컨 양파를 고루 깔고 모짜렐라 치즈를 뿌린 후, 키슈 필링을 부어주세요. (팁: 필링을 너무 가득 채우지 말고 살짝 여유를 두어야 구울 때 넘치지 않아요.)

6. 180도로 예열된 오븐에 30-35분간 구워주세요. 윗면이 노릇하게 익고 필링이 흔들리지 않으면 완성이에요. (팁: 중간에 윗면이 너무 타는 것 같으면 호일로 덮어주세요. 꼬치로 찔러봐서 묻어나오는 것이 없으면 다 익은 거예요.)