채소 크림 스튜
양식채식건강식따뜻한
요리 소개
다양한 채소와 부드러운 크림 소스가 어우러진 채소 크림 스튜예요. 따뜻하고 진한 국물은 속을 편안하게 감싸주고, 재료 본연의 맛이 살아있어 먹을수록 만족감이 커진답니다. 고기 없이도 든든하고 영양 가득한 한 끼 식사가 가능하며, 추운 날씨나 기분 전환이 필요할 때 최고의 선택이 될 거예요. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 건강 메뉴랍니다!
35분
2인분
대체 재료 안내
브로콜리 대신 콜리플라워나 버섯, 완두콩 등 다양한 채소를 활용해도 좋아요. 치킨 스톡 대신 야채 스톡을 사용하면 채식 스튜로도 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1
1. 감자, 양파, 당근은 큼직하게 썰고, 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 파슬리는 송송 다져 가니쉬용으로 준비해요.
2
2. 냄비에 버터 1큰술을 녹이고 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아요. 감자와 당근을 넣고 2~3분간 더 볶아주세요.
3
3. 밀가루 1.5큰술을 넣고 뭉치지 않게 저어가며 1분 정도 더 볶아 루(roux)를 만들어요.
4
4. 치킨 스톡과 우유를 조금씩 부어가며 멍울 없이 풀어주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄여 감자가 익을 때까지 10분 정도 끓여요.
5
5. 브로콜리를 넣고 5분 정도 더 끓여 채소가 부드러워지면 소금, 후추로 간을 맞춰주세요.
6
6. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 따뜻하게 즐겨요.
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영양 정보 (1인분)
320 kcal
12g
단백질
20g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 15%지방 56%탄수화물 31%
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