오늘의냉장고

1. 오징어는 깨끗이 손질하여 몸통은 링으로 썰고, 다리는 길게 잘라 물기를 제거한 후 소금, 후추로 밑간해주세요. (팁: 오징어의 물기를 완전히 제거해야 튀김옷이 바삭해요.)

2. 튀김가루 1컵, 전분가루 1/2컵, 차가운 물 1컵, 달걀 1개, 얼음 5-6개를 넣고 덩어리가 약간 남아있을 정도로만 섞어 튀김옷을 만들어주세요. (팁: 너무 많이 저으면 튀김옷이 질겨지고 바삭함이 줄어드니 주의하세요!)

3. 밑간한 오징어에 마른 튀김가루를 얇게 묻힌 후, 준비된 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 마른 튀김가루를 먼저 묻히면 튀김옷이 오징어에 더 잘 달라붙어요.)

4. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170-180도로 예열해주세요. 튀김옷을 살짝 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적당한 온도예요. (팁: 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 먹고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있어요.)

5. 튀김옷 입힌 오징어를 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 2-3분간 튀겨주세요. (팁: 한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 떨어지니 소량씩 나눠 튀겨주세요.)

6. 튀긴 오징어는 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. 초간장이나 타르타르 소스와 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 기름기가 빠져야 더욱 바삭하게 즐길 수 있답니다.)