들기름 표고버섯 강정
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요리 소개
쫄깃한 표고버섯을 바삭하게 튀겨 달콤 짭짤한 강정 소스에 버무린 요리예요. 들기름의 은은한 향이 더해져 풍미가 더욱 살아난답니다. 밥반찬으로도 좋고, 간식이나 술안주로도 최고예요. 채식주의자도 맛있게 즐길 수 있는 특별한 메뉴예요.
30분
2인분
대체 재료 안내
표고버섯 대신 새송이버섯, 느타리버섯 등으로 대체해도 좋아요. 올리고당이 없으면 물엿이나 꿀로 대체할 수 있어요.
재료
주재료
8개
조리 순서
1
1. 표고버섯은 기둥을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 튀김가루를 묻혀 여분의 가루는 털어내주세요.
2
2. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈지면 표고버섯을 넣어 바삭하게 튀겨주세요. 노릇하게 튀겨지면 키친타월에 올려 기름을 빼주세요.
3
3. 다른 팬에 들기름, 간장, 올리고당, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣고 약불에서 끓여 강정 소스를 만들어주세요. 소스가 걸쭉해지면 불을 꺼주세요.
4
4. 튀긴 표고버섯을 강정 소스에 넣고 재빨리 버무려주세요. 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
280 kcal
8g
단백질
15g
지방
28g
탄수화물
영양소 비율
단백질 11%지방 48%탄수화물 40%
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