얼큰한 돼지고기 김치찌개
한식국물요리매콤한든든한가성비
요리 소개
김치와 돼지고기를 얼큰하게 끓여낸 한국인의 소울 푸드예요. 묵은지를 사용하면 깊고 시원한 맛이 일품이고, 밥도둑으로 이만한 게 없답니다. 쌀쌀한 날씨에 몸을 녹이거나, 스트레스받을 때 매콤함으로 기분 전환이 필요할 때 최고예요. 두부, 대파, 청양고추를 듬뿍 넣어 푸짐하고 건강하게 즐겨보세요!
30분
2인분
대체 재료 안내
돼지고기 대신 참치 통조림이나 소고기를 사용해도 맛있어요. 참치 통조림은 기름을 빼지 않고 함께 넣어주면 감칠맛이 더해져요.
재료
조리 순서
1
1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 김치는 양념을 털어내고 한 입 크기로 썰어주세요. 두부, 양파, 대파, 청양고추도 썰어 준비해요. (팁: 돼지고기에 미리 소금, 후추 간을 살짝 해두면 좋아요.)
2
2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 돼지고기의 겉면이 익을 때까지 충분히 볶아 육즙을 가두세요.)
3
3. 돼지고기가 익으면 김치와 양파, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕을 넣고 김치가 부드러워질 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 김치를 충분히 볶아야 국물 맛이 깊어져요.)
4
4. 멸치육수를 붓고 끓어오르면 국간장과 새우젓으로 간을 맞춰주세요. (팁: 간을 보면서 소금을 추가해도 좋아요.)
5
5. 김치가 푹 익으면 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성이에요. (팁: 두부는 너무 오래 끓이면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
430 kcal
28g
단백질
25g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 26%지방 52%탄수화물 23%
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