오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋게 썰고, 두부와 양파는 깍둑썰기, 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비해 주세요. 김치는 속을 털어내고 먹기 좋게 썰어줍니다. (팁: 신김치를 사용하면 더욱 깊고 시원한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 물과 국물용 멸치, 다시마를 넣고 10분간 끓여 육수를 내준 후 멸치와 다시마는 건져내 주세요. (팁: 멸치를 마른 팬에 살짝 볶아서 사용하면 비린내를 줄이고 고소한 맛을 더할 수 있어요.)

3. 깊은 냄비에 돼지고기를 넣고 살짝 볶다가 김치를 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 김치와 돼지고기를 충분히 볶아야 맛이 어우러져 깊은 맛이 난답니다.)

4. 볶은 김치와 돼지고기에 육수를 붓고 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 끓여주세요. (팁: 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 이상 충분히 끓여야 김치가 부드러워지고 맛이 깊어져요.)

5. 양파와 두부를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 국간장과 새우젓으로 간을 맞춰주세요. (팁: 새우젓으로 간을 하면 감칠맛이 더해져 김치찌개가 훨씬 맛있어져요.)

6. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여주면 완성이에요. 밥에 통깨를 뿌려 함께 드세요. (팁: 기호에 따라 라면 사리나 버섯을 추가해도 좋아요.)