오늘의냉장고

1. 연어는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 샐러드용 연어는 너무 두껍지 않게 썰거나, 구울 연어는 적당한 크기로 준비해주세요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 연어를 겉면이 노릇해지도록 구워주세요. (생연어를 사용한다면 이 과정은 생략해요.) (팁: 너무 오래 구우면 퍽퍽해지니 겉면만 노릇하게 익혀주세요.)

3. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해주세요. 오이는 슬라이스하고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. (팁: 양파를 찬물에 담가두면 아삭한 식감도 살아난답니다.)

4. 볼에 모듬 샐러드 채소, 오이, 방울토마토, 양파를 넣고 가볍게 섞어주세요. (팁: 채소는 미리 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 잘 어우러져요.)

5. 드레싱 재료인 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추, 꿀, 홀그레인 머스타드를 작은 볼에 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 기호에 따라 발사믹 식초나 간장을 추가해도 좋아요.)

6. 접시에 샐러드 채소를 깔고, 그 위에 구운 연어를 먹기 좋게 올린 후 만들어 둔 드레싱을 뿌려주면 맛있는 연어 샐러드가 완성된답니다. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않아요.)