오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 썰어 키친타월로 물기를 제거합니다. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 잘 익습니다.)

2. 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 구워줍니다. 구워진 두부는 잠시 덜어둡니다. (팁: 두부를 미리 구우면 조림 시 부서지지 않고 겉은 쫀득, 속은 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.)

3. 다른 팬이나 깊은 냄비에 굴소스, 간장, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루(선택), 물을 넣고 섞어 양념장을 끓입니다. (팁: 양념장이 끓기 시작하면 약불로 줄여주세요.)

4. 양념장이 끓으면 구운 두부, 채 썬 양파, 송송 썬 대파를 넣고 양념이 고루 배도록 조립니다. (팁: 양념이 졸아들 때까지 중약불에서 은근하게 조려야 두부에 맛이 깊게 스며듭니다.)

5. 양념이 자작하게 졸아들면 청양고추(선택)와 참기름을 넣고 살짝 섞은 후 불을 끄고 그릇에 담아냅니다. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 풍미가 더해집니다.)