오늘의냉장고

1. 브로콜리는 송이송이 작게 나누어 씻어주세요. 줄기 부분도 겉껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. (팁: 브로콜리를 식초물에 잠시 담가두면 소독 효과가 있고, 불순물 제거에도 도움이 된답니다.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1큰술을 넣은 후 끓여주세요. 물이 끓으면 브로콜리를 넣고 1분 30초에서 2분 정도 데쳐주세요. (팁: 브로콜리 줄기부터 먼저 넣고 30초 후 송이 부분을 넣으면 고르게 익어요.)

3. 데친 브로콜리를 바로 건져 찬물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 찬물에 재빨리 헹궈야 브로콜리의 색이 선명해지고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 접시에 데친 브로콜리를 예쁘게 담고, 초고추장을 곁들여 내면 완성이에요. (팁: 시판 초고추장 외에 간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘을 섞어 직접 초고추장을 만들어도 좋아요.)