오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 찬물에 10분 정도 불려두고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 쌀떡은 오래 불리지 않아도 되지만, 밀떡은 미리 불려두면 더 쫀득한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 약간 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 중약불에서 천천히 볶아야 마늘이 타지 않고 양파의 단맛이 잘 우러나옵니다.)

3. 물 300ml를 붓고 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 카레가루를 넣은 후 잘 풀어줍니다. 양념이 고루 섞이도록 저어주세요. (팁: 카레가루는 한 번에 넣지 않고 물에 잘 풀어가면서 넣으면 뭉치지 않아요.)

4. 국물이 끓어오르면 불려둔 떡과 어묵을 넣고 중불에서 떡이 말랑해질 때까지 끓여주세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요해요.)

5. 국물이 자작해지고 떡이 익으면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 대파는 마지막에 넣어야 아삭한 식감과 신선한 향을 살릴 수 있답니다. 기호에 따라 삶은 달걀이나 치즈를 올려도 좋아요!)