오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 얇게 썰어주세요. 생강은 껍질을 벗겨 강판에 곱게 갈아주세요. 양파는 채 썰고, 양배추는 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 돼지고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 부드러워요.)

2. 볼에 간 생강, 간장, 맛술, 청주, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 쇼가야키 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념을 미리 만들어 잠시 두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 먼저 볶아 달큰한 맛을 끌어올려 보세요.)

4. 양파가 투명해지면 돼지고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기가 서로 붙지 않도록 잘 저어가며 볶아주셔야 해요.)

5. 고기가 거의 익으면 만들어둔 쇼가야키 양념을 넣고, 양념이 고루 배고 자작하게 졸아들 때까지 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 불을 끄고 남은 열로 한 번 더 섞어주세요. (팁: 양념은 한 번에 다 넣기보다 조금씩 추가하며 간을 맞추는 것이 좋아요. 너무 오래 볶으면 고기가 질겨질 수 있으니 주의하세요!)

6. 접시에 밥을 담고, 볶은 쇼가야키를 푸짐하게 올린 후, 채 썬 양배추를 곁들여 맛있게 드세요. 기호에 따라 마요네즈나 송송 썬 대파를 뿌려도 좋답니다. (팁: 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 더욱 맛있어요. 양배추는 아삭한 식감을 더해주니 꼭 함께 드셔보세요.)