오늘의냉장고

1. 모짜렐라 치즈는 굵기 1cm, 길이 5-6cm 정도의 스틱 모양으로 잘라주세요. 스트링 치즈를 사용한다면 그대로 사용해요. (팁: 치즈가 너무 두꺼우면 튀기는 데 오래 걸리고, 너무 얇으면 튀기면서 녹아버릴 수 있으니 적당한 두께로 잘라주세요.)

2. 치즈 스틱에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. 빵가루는 꾹꾹 눌러 충분히 입혀야 튀길 때 치즈가 새어 나오지 않아요. (팁: 튀김옷을 입히기 전 치즈를 냉동실에 10분 정도 넣어두면 튀김옷이 더 잘 입혀지고 튀길 때 치즈가 덜 녹아요.)

3. 튀김옷을 입힌 치즈 스틱을 다시 냉동실에 20-30분 정도 넣어 단단하게 굳혀주세요. (이 과정이 중요해요!) (팁: 냉동 과정을 거쳐야 튀기면서 치즈가 터져 나오는 것을 최소화할 수 있답니다.)

4. 냄비에 식용유를 붓고 170-180도로 예열해주세요. 튀김옷 입은 치즈 스틱을 넣고 황금색이 될 때까지 1-2분간 짧게 튀겨냅니다. (팁: 너무 오래 튀기면 치즈가 터져 나올 수 있으니 색깔만 내듯 빠르게 튀겨내세요.)

5. 튀긴 치즈 스틱은 키친타월에 올려 기름기를 빼주고, 따뜻할 때 바로 드시면 완성이에요. (팁: 케첩이나 칠리 소스, 타르타르 소스 등 좋아하는 소스를 곁들여 보세요.)