오늘의냉장고

1. 양배추는 한 입 크기로 썰고, 양파와 당근은 채 썰어주세요. 표고버섯은 기둥을 제거하고 편으로 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 미리 썰어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 끓는 물에 중화면을 넣고 포장지에 적힌 시간만큼 삶은 후, 찬물에 헹궈 물기를 빼고 참기름 1작은술을 넣고 버무려 면이 붙지 않도록 준비합니다. (팁: 면을 삶을 때 물에 소금을 약간 넣어주면 면발에 간이 배어 더욱 맛있어져요.)

3. 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 중불에서 향이 올라오도록 볶아줍니다. (팁: 대파와 마늘이 타지 않도록 주의하며 고추기름에 충분히 향을 입혀주세요.)

4. 향이 올라오면 양파, 당근, 양배추, 표고버섯 순으로 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 채소가 살짝 숨이 죽으면 간장, 채식 굴소스, 설탕을 넣고 골고루 섞어 볶아주세요. (팁: 채소를 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 양배추는 나중에 넣으면 물이 덜 생깁니다.)

5. 볶은 채소에 삶아둔 면을 넣고 양념이 잘 배도록 다시 한번 빠르게 볶아줍니다. 마지막으로 후추를 뿌리고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 면과 채소가 잘 섞이도록 젓가락이나 집게를 사용하여 뒤적이며 볶아주세요.)