오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 1cm 길이로 썰어주세요. 양파와 당근도 잘게 다져줍니다. (팁: 시금치는 생으로 넣어도 좋지만, 물기가 많으면 볶음밥이 질어질 수 있으니 물기 제거에 신경 써 주세요.)

2. 계란은 소금을 약간 넣고 잘 풀어 준비해 주세요. 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 고슬고슬하게 만들어진답니다. (팁: 밥은 미리 냉장고에서 꺼내두어 찬기를 없애면 볶을 때 뭉치지 않고 잘 풀려요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 계란물을 부어 스크램블 에그를 만든 후 따로 덜어내 주세요. (팁: 계란을 먼저 볶아두면 밥과 섞었을 때 더 예쁜 색감을 낼 수 있어요.)

4. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 다진 양파와 당근을 볶다가 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있답니다.)

5. 채소가 볶아지면 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 밥과 함께 볶아줍니다. (팁: 간장은 팬 가장자리에 넣어 살짝 태우듯이 볶으면 불향이 더해져 더욱 맛있어요.)

6. 마지막으로 볶아두었던 스크램블 에그를 넣고 골고루 섞어준 후 참기름을 두르고 후추를 뿌려 마무리해요. 싱거우면 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 볶아주면 좋아요.)