오늘의냉장고

1. 숙주는 흐르는 물에 씻어 물기를 빼고, 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 숙주는 미리 씻어 물기를 제거해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 계란은 볼에 깨뜨려 넣고 새우젓, 소금을 넣은 후 잘 풀어주세요. 다시마 육수를 넣어가며 멍울 없이 고루 섞어주세요. (팁: 계란물을 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요.)

3. 뚝배기나 내열 용기에 숙주를 깔고, 그 위에 풀어둔 계란물을 부어주세요. (팁: 숙주를 먼저 깔면 계란찜이 익으면서 숙주의 시원한 맛이 배어 나와요.)

4. 냄비에 뚝배기를 넣고 뚝배기 높이의 1/3 정도까지 물을 채운 후 뚜껑을 덮고 중약불에서 15~20분간 쪄주세요. (팁: 찜기가 없다면 큰 냄비에 물을 붓고 뚝배기를 넣은 후 뚜껑을 덮어 중약불에서 은근하게 익히면 돼요.)

5. 계란찜이 몽글몽글 익으면 불을 끄고 송송 썬 쪽파와 참기름을 살짝 뿌려 완성하세요. (팁: 뚜껑을 열 때 뜨거운 김에 조심하시고, 너무 오래 익히면 구멍이 송송 뚫릴 수 있으니 주의하세요.)