오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자르고 0.5cm 두께로 동그랗게 썰거나 어슷썰기 해주세요. 썰어둔 오이에 굵은 소금 1작은술을 넣고 잘 버무려 10분간 절여주세요. (팁: 오이를 절이면 아삭한 식감을 살릴 수 있고, 물이 덜 생겨 양념이 싱거워지는 것을 막아줘요.)

2. 10분 후, 절인 오이를 손으로 살짝 눌러 물기를 짜내세요. 너무 세게 짜면 오이의 아삭함이 사라질 수 있으니 주의하세요. (팁: 키친타월로 가볍게 물기를 한 번 더 제거해주면 더욱 좋아요.)

3. 넓은 볼에 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 양념을 섞어두면 좋아요.)

4. 물기를 제거한 오이를 양념장에 넣고 손으로 조물조물 무쳐주세요. 양념이 오이에 고루 배도록 가볍게 버무려 주세요. (팁: 너무 오래 주무르면 오이가 물러질 수 있으니 재빨리 무쳐주는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 통깨 1작은술을 솔솔 뿌려 가볍게 한 번 더 섞어주면 맛있는 오이 무침 완성이에요! (팁: 기호에 따라 대파나 양파를 채 썰어 함께 무쳐도 좋아요.)