숙주 어묵볶음
요리 소개
쫄깃한 어묵과 아삭한 숙주, 그리고 감칠맛 나는 양념이 어우러진 숙주 어묵볶음이에요. 누구나 좋아하는 국민 반찬 어묵볶음에 숙주를 더해 식감과 영양을 한층 업그레이드했답니다. 만들기도 쉬워서 자취생이나 초보 요리사도 부담 없이 도전할 수 있어요. 밥반찬은 물론 도시락 반찬으로도 최고인 숙주 어묵볶음을 만나보세요!
대체 재료 안내
어묵 대신 유부나 두부를 사용해도 좋고, 당근 대신 호박이나 버섯을 넣어도 맛있어요. 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 어슷 썰어 함께 볶아보세요.
재료
조리 순서
1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거해주세요. 양파, 당근은 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 어묵을 데치면 잡내를 없애고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)
2. 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 볶음 소스를 미리 만들어두세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 고춧가루를 약간 추가해도 좋아요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근을 넣고 볶아요. 양파가 투명해지면 어묵을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 당근은 살짝 딱딱하니 양파와 함께 먼저 볶아 익혀주세요.)
4. 숙주와 대파를 넣고 만들어둔 볶음 소스를 뿌려 센 불에서 빠르게 볶아요. 숙주의 숨이 죽지 않도록 1분 이내로 볶아주세요. (팁: 숙주는 마지막에 넣고 살짝만 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)
5. 모든 재료가 잘 섞이고 숙주가 살짝 익으면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 기호에 따라 통깨 대신 다진 견과류를 뿌려도 고소하고 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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