감칠맛 폭발! 간장 버터 새우볶음
요리 소개
탱글탱글한 새우에 고소한 버터와 감칠맛 나는 간장 소스가 만나 탄생한 환상의 요리예요. 입안 가득 퍼지는 버터의 풍미와 간장의 짭조름한 맛이 새우의 단맛을 더욱 돋보이게 한답니다. 만들기도 아주 간단해서 뚝딱 만들 수 있지만, 그 맛은 고급 레스토랑 못지않아요. 와인 안주로도 좋고, 특별한 날의 메인 요리로도 손색없으니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
새우 대신 오징어나 가리비 등 다른 해산물을 사용해도 맛있어요. 다진 마늘 대신 마늘 플레이크를 사용하면 바삭한 식감을 더할 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 칵테일 새우는 해동 후 흐르는 물에 씻어 물기를 완전히 제거해 주세요. (팁: 새우의 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 튀지 않고 노릇하게 익어요.)
2. 팬에 버터를 넣고 약불에서 녹여주세요. (팁: 버터가 타지 않도록 약불에서 녹이는 것이 중요해요.)
3. 버터가 녹으면 다진 마늘을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 너무 오래 볶으면 쓸 수 있으니 주의해 주세요.)
4. 새우를 넣고 중불에서 새우 색이 주황색으로 변할 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 새우는 오래 볶으면 질겨지니 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가야 해요.)
5. 간장, 맛술, 꿀(또는 설탕), 후추를 넣고 소스가 새우에 골고루 배도록 볶아주세요. (팁: 꿀 대신 설탕을 사용해도 좋지만, 꿀이 더 은은한 단맛을 내요.)
6. 소스가 자작해지고 새우에 윤기가 돌면 불을 끄고, 다진 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 파슬리는 마지막에 뿌려야 색감이 살아있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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