오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해주세요. 닭가슴살은 채 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 숙주와 부추는 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 부추는 3-4cm 길이로 썰어주세요. (팁: 쌀국수 면은 미리 불려야 볶을 때 잘 익어요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 생선 소스, 고춧가루(선택), 시판 팟타이 소스를 섞어 팟타이 양념을 만들어주세요. (팁: 시판 팟타이 소스를 사용하면 더욱 간편하게 만들 수 있어요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 닭가슴살을 넣어 볶아주세요. 닭가슴살이 익으면 한쪽으로 밀어두고 달걀을 깨뜨려 스크램블 에그를 만들어주세요. (팁: 달걀은 완전히 익기 전에 다른 재료와 섞어주세요.)

4. 불려둔 쌀국수 면과 만들어둔 팟타이 양념을 넣고 강불에서 빠르게 볶아주세요. 면이 양념과 잘 어우러지도록 해주세요. (팁: 면이 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요.)

5. 면이 부드럽게 익으면 숙주와 부추를 넣고 센 불에서 살짝만 더 볶아주세요. 채소가 너무 숨이 죽지 않도록 빠르게 볶는 것이 중요해요. (팁: 숙주와 부추는 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 접시에 팟타이를 담고, 다진 땅콩과 레몬 웨지를 곁들여주면 완성이에요. 레몬즙을 뿌려 먹으면 더욱 상큼하답니다. (팁: 뜨거울 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)