오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 얇게 썰어주세요. 양파는 채 썰고 마늘은 다져 준비해 주세요. (팁: 단호박을 얇게 썰어야 빨리 익고 양념이 잘 배어든답니다.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 양파를 먼저 볶아야 단호박 볶음의 풍미가 살아나요.)

3. 썰어둔 단호박을 넣고 단호박 겉면이 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 단호박이 너무 단단하면 물을 약간 넣고 뚜껑을 덮어 살짝 익혀주면 좋아요.)

4. 단호박이 어느 정도 익으면 간장, 올리고당(또는 설탕)을 넣고 물 1/4컵을 부어 중불에서 조리듯이 볶아주세요. (팁: 물이 부족하면 단호박이 탈 수 있으니 조절해 주세요.)

5. 단호박이 부드럽게 익고 양념이 졸아들면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있답니다.)