오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 찬물에 가볍게 헹군 후 키친타월로 물기를 제거하고, 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 다진 마늘 1/4작은술과 올리브유 1/2큰술을 발라 잠시 재워두면 더욱 부드러워져요. (팁: 닭가슴살을 재울 때 허브(로즈마리 등)를 함께 넣으면 향긋한 풍미를 더할 수 있어요.)

2. 달궈진 팬에 올리브유 1/2큰술을 두르고 밑간한 닭가슴살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 중불에서 5~7분 정도 익혀 속까지 충분히 익힙니다. 다 익은 닭가슴살은 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 닭가슴살이 타지 않도록 중불에서 은은하게 구워야 속까지 촉촉하게 익어요.)

3. 샐러드 채소 믹스는 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거하고, 방울토마토는 반으로 자르고, 오이는 얇게 슬라이스하거나 길게 채 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰어 매운맛을 빼기 위해 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 제거합니다. (팁: 채소의 물기를 완벽하게 제거해야 드레싱과 잘 어우러지고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 작은 볼에 남은 올리브유 1큰술, 발사믹 식초 2큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 마늘 1/4작은술, 소금, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 상큼하게 즐길 수 있어요.)

5. 넓은 접시에 손질한 샐러드 채소와 방울토마토, 오이, 양파를 보기 좋게 담고, 그 위에 썰어둔 그릴 닭가슴살을 올려주세요. 마지막으로 만들어둔 발사믹 드레싱을 골고루 뿌려주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 견과류(아몬드, 호두)나 건과일(크랜베리)을 추가하면 맛과 영양을 한층 더 높일 수 있어요.)