오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티 면을 삶아주세요. 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주시면 돼요. 면수는 버리지 않고 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 삶을 때 올리브유를 약간 넣으면 면끼리 달라붙지 않아요.)

2. 김치는 송송 썰고, 베이컨은 한입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고 마늘은 다져 준비해요. (팁: 김치는 물기를 살짝 짜서 사용하면 소스가 너무 묽어지지 않아요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 베이컨을 노릇하게 볶다가, 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨은 충분히 볶아 기름을 내주면 고소한 맛이 살아나요.)

4. 볶은 재료에 김치를 넣고 2-3분 정도 더 볶아주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 이때 고춧가루를 조금 넣어주세요. (팁: 김치를 볶으면 신맛이 줄어들어 파스타와 잘 어울려요.)

5. 생크림과 우유를 넣고 한소끔 끓으면 파마산 치즈, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 농도가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어 조절해요. (팁: 소스는 중약불에서 은근히 끓여야 타지 않고 부드러워져요.)

6. 삶은 면을 소스에 넣고 재빨리 섞어가며 볶아주세요. 면에 소스가 잘 배어들면 완성이에요. 접시에 담고 파마산 치즈나 파슬리 가루를 뿌려 마무리해요. (팁: 면은 소스에 넣고 너무 오래 볶지 않아야 면발이 불지 않아요.)