오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭고기는 우유에 30분 정도 담가두면 잡내를 제거하고 더욱 부드럽게 만들 수 있어요.)

2. 큰 볼에 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강가루를 넣고 잘 섞어 조림 양념장을 만들어주세요. 썰어둔 닭고기를 양념장에 넣어 15분 정도 재워주세요. (팁: 닭고기를 미리 재워두면 양념이 고루 배어들어 더욱 맛있어져요.)

3. 냄비에 양념에 재운 닭고기를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 닭고기 겉면이 익고 색이 변하면 물 200ml를 붓고 끓여주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶으면 육즙이 빠져나가지 않고 고소한 맛을 더할 수 있어요.)

4. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄이고 썰어둔 당근과 양파를 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 당근이 부드러워질 때까지 15-20분 정도 조려주세요. 중간중간 국물을 끼얹어가며 조려야 고루 맛이 배어요. (팁: 당근은 닭고기보다 익는 시간이 길기 때문에 너무 작게 썰지 않는 것이 좋아요.)

5. 국물이 자작해지고 재료들이 충분히 익으면 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. 밥과 함께 따뜻하게 드시면 정말 맛있답니다. (팁: 마지막에 청양고추를 살짝 넣으면 매콤함을 더할 수 있어요.)