오늘의냉장고

1. 햄, 양파, 당근, 대파는 모두 잘게 다져 준비해 주세요. 계란은 그릇에 풀어서 소금을 약간 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 재료를 균일하게 다지면 볶음밥 식감이 훨씬 좋아져요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 햄을 노릇하게 볶아주세요. 햄에서 나온 기름은 체에 밭쳐 살짝 빼주면 더 담백해진답니다. (팁: 햄을 먼저 볶아 기름기를 제거하면 볶음밥이 느끼하지 않고 깔끔해요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 양파, 당근, 대파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소가 너무 물러지지 않도록 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

4. 볶은 채소들을 팬의 한쪽으로 밀어 넣고 빈 공간에 풀어놓은 계란을 넣고 스크램블 에그처럼 볶다가 채소와 함께 섞어주세요. (팁: 계란은 너무 익히지 않고 부드럽게 볶아야 맛있어요.)

5. 이제 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨면서 고루 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 풀릴 때까지 잘 볶는 게 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 서로 달라붙지 않아 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

6. 밥이 고슬고슬해지면 미리 볶아둔 햄을 넣고 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣은 뒤 불맛을 입히듯 빠르게 볶아주세요. (팁: 간장과 굴소스를 팬 가장자리에서 살짝 태우듯이 넣으면 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

7. 마지막으로 소금, 후추로 간을 맞추고 불을 끈 후 참기름과 통깨를 뿌려주면 맛있는 햄볶음밥이 완성이에요! (팁: 간은 기호에 따라 조절하시고, 참기름은 불을 끈 후에 넣어야 향이 날아가지 않아요.)