오늘의냉장고

1. 토마토는 꼭지를 제거하고 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 후 잘게 썰어 준비해 주세요. 껍질에 십자 모양으로 칼집을 내면 더 쉽게 벗길 수 있어요. (팁: 토마토 껍질을 벗기면 소스가 훨씬 부드러워진답니다.)

2. 양파와 마늘은 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 재료를 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣은 후 중약불에서 노릇해지고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 충분히 볶아야 양파와 마늘의 단맛과 향이 제대로 우러나와요.)

4. 썰어둔 토마토를 넣고 소금, 후추로 간하며 토마토가 부드러워지고 소스처럼 될 때까지 약 10-15분 정도 끓여주세요. 중간에 물기가 너무 없으면 스파게티 삶은 물을 조금 넣어 농도를 맞춰주세요. (팁: 토마토가 으깨지도록 잘 저어주셔야 부드러운 소스가 완성돼요.)

5. 다른 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1작은술을 넣은 후, 끓으면 스파게티면을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. (알덴테 상태) (팁: 면을 너무 익히면 식감이 떨어지니, 알덴테로 삶아 소스와 함께 한 번 더 익히는 것이 좋아요.)

6. 삶은 면은 건져서 토마토소스 팬에 넣고 올리브유 1큰술과 함께 잘 버무려주세요. 이때 면수를 2-3큰술 정도 넣어주면 소스가 면에 더 잘 스며든답니다. (팁: 면수는 버리지 마시고 소스에 넣어주면 면과 소스가 더 잘 어우러지고 감칠맛이 깊어져요.)

7. 그릇에 담고 기호에 따라 건조 바질이나 갈아 놓은 파르메산 치즈를 뿌려 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 신선한 바질 잎을 올리면 향이 더욱 풍성해져요.)