레몬 허브 닭꼬치 구이
요리 소개
상큼한 레몬과 향긋한 허브가 어우러진 닭꼬치 구이로, 캠핑이나 야외 활동에 완벽한 메뉴랍니다! 닭다리살을 사용해서 더욱 부드럽고 촉촉한 식감을 즐길 수 있어요. 숯불에 구우면 훈연 향까지 더해져 정말 특별한 맛이 나고요, 오븐이나 팬에 구워도 충분히 맛있게 만들 수 있어요. 간단하면서도 근사해서 손님 초대 요리로도 손색없으니, 오늘 저녁 메인 요리로 꼭 한번 도전해보세요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋아요 (단백질 함량↑, 지방 함량↓). 허브는 신선한 로즈마리나 타임 잎을 사용하면 향이 훨씬 풍부해집니다. 파프리카나 대파 대신 양파, 애호박 등 좋아하는 채소를 활용해보세요.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 레몬은 제스트를 먼저 갈아낸 후 즙을 짜서 준비해주세요. 대파와 파프리카도 닭고기 크기에 맞춰 썰어줍니다. (팁: 닭다리살은 너무 작게 썰면 구울 때 퍽퍽해질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)
2. 볼에 썰어둔 닭다리살을 넣고 레몬 제스트, 레몬즙 (1큰술), 올리브유, 다진 마늘, 건조 허브, 소금, 후추를 넣어 골고루 버무려 줍니다. 이대로 최소 30분 이상 냉장고에서 재워두세요. (시간이 있다면 1~2시간 재우면 더욱 맛있어요!) (팁: 레몬 제스트는 껍질의 노란 부분만 사용해야 쓴맛이 나지 않아요.)
3. 재워둔 닭고기와 썰어둔 대파, 파프리카를 나무 꼬치에 번갈아 끼워줍니다. 꼬치에 끼우기 전에 나무 꼬치를 물에 10분 정도 담가두면 구울 때 타는 것을 방지할 수 있어요. (팁: 꼬치에 끼울 때 채소를 너무 많이 끼우면 닭고기가 익는 속도와 달라질 수 있으니 비율을 맞춰주세요.)
4. 그릴이나 팬을 중불로 예열한 후, 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 닭고기가 속까지 완전히 익도록 10~15분 정도 구워주세요. (팁: 캠핑 시 숯불에 구우면 닭고기의 기름이 떨어지면서 나는 불향이 더욱 일품이랍니다! 타지 않도록 자주 뒤집어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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