고구마 매쉬
요리 소개
부드럽고 달콤한 고구마 매쉬는 든든한 아침 식사나 근사한 스테이크에 곁들이는 사이드 메뉴로 최고예요! 따뜻하고 촉촉한 식감에 버터와 우유의 고소함이 더해져 한 스푼 뜨는 순간 미소가 절로 지어질 거예요. 만들기도 간편하고, 영양까지 풍부해서 남녀노소 모두에게 사랑받는 요리랍니다. 브런치 메뉴나 아이들 영양 간식으로도 아주 좋으니 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
우유 대신 생크림을 사용하면 더욱 진하고 부드러운 맛을 낼 수 있어요. 버터 대신 올리브 오일을 사용하면 좀 더 건강한 매쉬를 만들 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 고구마는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어주세요. 찜기나 냄비에 고구마를 넣고 부드러워질 때까지 푹 삶거나 쪄주세요. 젓가락으로 찔러 보아 쉽게 으깨질 정도가 좋아요. (팁: 고구마를 작게 썰면 익는 시간을 단축할 수 있어요. 물에 삶을 때는 고구마가 잠길 정도로만 물을 넣어주세요.)
2. 삶거나 찐 고구마의 물기를 완전히 빼준 후, 뜨거울 때 포크나 감자 으깨는 도구로 곱게 으깨주세요. 덩어리 없이 부드럽게 으깨는 것이 중요해요. (팁: 뜨거울 때 으깨야 잘 으깨진답니다. 식으면 으깨기가 어려워요.)
3. 으깬 고구마에 따뜻하게 데운 우유와 버터를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 저어주세요. (팁: 우유는 미리 전자레인지에 30초 정도 돌려 데워서 사용하면 고구마가 식지 않고 매끄러운 매쉬를 만들 수 있어요.)
4. 고구마 매쉬를 그릇에 담고, 기호에 따라 파슬리 가루를 살짝 뿌려 장식해 주세요. 따뜻하게 바로 드시면 더욱 맛있어요! (팁: 견과류 다진 것을 위에 뿌려주면 식감과 고소함을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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