오늘의냉장고

1. 연어는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파는 채 썰고 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 연어에 밑간을 충분히 해주어야 간이 잘 배고 비린내가 잡혀요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강즙, 물을 섞어 데리야키 소스를 만들어 주세요. (팁: 생강즙이 없다면 다진 생강을 소량 사용하거나 생략해도 괜찮아요.)

3. 중불로 달군 팬에 올리브유를 살짝 두르고 연어를 노릇하게 구워주세요. 익은 연어는 한입 크기로 잘라주세요. (팁: 연어가 부서지지 않도록 조심스럽게 다루어 주세요.)

4. 같은 팬에 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 만들어둔 데리야키 소스의 절반을 넣고 양파에 소스가 배도록 졸여주세요. (소스를 좀 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 전분물을 살짝 넣어주세요) (팁: 양파를 충분히 볶으면 단맛이 더 강해져요.)

5. 밥 위에 졸인 양파와 구운 연어를 올리고 남은 데리야키 소스를 뿌려주세요. 송송 썬 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌리면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 와사비를 살짝 곁들여도 맛있어요.)