향긋 아삭 청경채 굴소스 볶음
요리 소개
아삭한 청경채와 향긋한 버섯이 굴소스의 감칠맛과 어우러져 근사한 반찬이 되는 청경채 굴소스 볶음이에요. 간단한 재료로 빠르게 만들 수 있지만, 맛은 전혀 간단하지 않답니다! 건강하면서도 입맛을 돋우는 매력적인 채소 요리로, 어떤 메인 요리와도 잘 어울려요. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 훌륭하니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
새송이버섯 대신 표고버섯, 느타리버섯 등 다양한 버섯을 사용해도 맛있어요. 굴소스가 없다면 간장과 설탕, 굴소스를 섞어 비슷한 맛을 낼 수 있어요. (간장 1.5큰술, 설탕 0.5큰술, 굴소스 1큰술로 비율 조절).
재료
조리 순서
1. 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 새송이버섯은 먹기 좋게 슬라이스하거나 길게 썰어주세요. 마늘은 편으로 썰어주세요.
2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 편마늘을 넣어 노릇하게 볶아 향을 내주세요. 마늘 향이 올라오면 새송이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
3. 버섯이 살짝 노릇해지면 청경채를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 청경채가 숨이 죽기 시작하면 굴소스와 물(또는 육수)을 넣고 휘리릭 볶아 양념이 골고루 배게 해주세요.
4. 청경채의 숨이 완전히 죽기 전에 불을 끄는 것이 중요해요. 그래야 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다. 마지막으로 참기름과 후추를 넣고 가볍게 섞어주면 완성이에요.
5. 완성된 청경채 굴소스 볶음을 접시에 예쁘게 담아 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요.
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영양 정보 (1인분)
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