오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (팁: 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 양파, 대파는 채 썰고, 팽이버섯은 밑동을 자르고 새송이버섯은 먹기 좋게 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 불고기가 거의 익었을 때 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 간장, 설탕, 다진 마늘, 청주, 참기름, 후추, 배/사과즙, 참깨를 모두 섞어 불고기 양념장을 만듭니다. (팁: 배나 사과즙은 고기를 부드럽게 하고 자연스러운 단맛을 더해줍니다.)

4. 손질한 소고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워둡니다. (팁: 냉장고에서 1~2시간 정도 재워두면 고기에 양념이 더 잘 배어 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

5. 달군 팬에 양념한 소고기를 넣고 센 불에서 볶다가 고기가 거의 익으면 양파, 대파, 버섯을 넣고 채소가 숨이 죽을 때까지 더 볶아 완성합니다. (팁: 오래 볶으면 고기가 질겨지니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)