오늘의냉장고

1. 먼저 홀렌다이즈 소스를 만들어주세요. 버터는 녹여두고, 달걀 노른자 2개에 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 중탕으로 휘핑해주세요. 노른자가 뽀얗게 되면 녹인 버터를 조금씩 흘려 넣어가며 걸쭉하게 만들어주세요. (팁: 중탕 시 물이 너무 뜨거우면 노른자가 익으니 불을 끄고 잔열로 휘핑하거나, 아주 약한 불에서 조절해주세요.)

2. 베이컨은 팬에 바삭하게 구워 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. 잉글리시 머핀은 반으로 갈라 토스터나 팬에 노릇하게 구워주세요. (팁: 베이컨은 최대한 바삭하게 구워야 식감이 좋아요.)

3. 수란을 만들어주세요. 냄비에 물을 끓이다가 식초 1큰술을 넣고 불을 약불로 줄여주세요. 달걀을 하나씩 깨서 국자에 담아 물에 조심스럽게 넣어 3분 정도 익혀주세요. (팁: 식초를 넣으면 달걀 흰자가 잘 뭉쳐져 예쁜 수란을 만들 수 있어요.)

4. 잉글리시 머핀 위에 바삭하게 구운 베이컨을 올려주세요. 그 위에 물기를 뺀 수란을 조심스럽게 올려주세요. (팁: 수란은 너무 오래 익히면 노른자가 다 익어버리니 시간을 잘 맞춰주세요.)

5. 수란 위에 만들어둔 홀렌다이즈 소스를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 소스는 따뜻할 때 바로 뿌려야 부드럽고 맛있어요.)

6. 마지막으로 후추와 다진 파슬리를 살짝 뿌려 장식하면 근사한 베이컨 에그 베네딕트가 완성돼요. 바로 따뜻하게 즐겨주세요! (팁: 취향에 따라 아보카도나 루꼴라를 곁들여도 좋아요.)