오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 파프리카와 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 10분 정도 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

3. 돼지고기에 양념장의 절반을 넣고 조물조물 버무려 10분 이상 재워두세요. (팁: 고기에 양념이 잘 배도록 충분히 재워두는 것이 중요해요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶아요. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨지니, 겉면이 익을 정도로만 빠르게 볶아주세요.)

5. 고기가 거의 익으면 양파, 파프리카, 대파, 청양고추를 넣고 남은 양념장과 함께 빠르게 볶아주세요. (팁: 파프리카는 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 마지막에 넣고 센 불에서 살짝만 볶아 아삭함을 살려주세요.)

6. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 완성해요. (팁: 기호에 따라 깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 더욱 먹음직스러워요.)