오늘의냉장고

1. 볼에 돼지고기 다짐육, 빵가루, 계란, 다진 양파, 우유, 소금, 후추를 넣고 찰기가 생기도록 치대어 반죽해요. (팁: 반죽을 충분히 치대야 미트볼이 부서지지 않고 쫄깃해진답니다.)

2. 반죽을 한 입 크기로 동글동글하게 빚어주세요. 손에 식용유를 살짝 바르면 반죽이 달라붙지 않아요. (팁: 미트볼 크기는 일정하게 만들어야 익는 시간이 비슷하고 보기도 좋아요.)

3. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 빚어둔 미트볼을 넣고 겉면이 노릇하게 익도록 굴려가며 구워주세요. (팁: 센 불에서 겉면을 빠르게 익혀 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

4. 다른 냄비에 케첩, 물, 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어요. 소스가 끓기 시작하면 구워둔 미트볼을 넣고 약불에서 졸여주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중간중간 저어주어야 한답니다.)

5. 소스가 자작해지고 미트볼 속까지 익으면 불을 끄고 그릇에 담아요. 기호에 따라 파슬리 가루를 뿌려 완성해요. (팁: 미트볼을 반으로 갈라 속이 익었는지 확인해 주세요.)