오늘의냉장고

1. 모듬 해물은 깨끗하게 손질하여 준비하고, 미나리는 5~6cm 길이로 썰어주세요. 무는 나박썰기, 콩나물은 씻어두고 대파와 고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 해산물은 미리 손질하여 찬물에 담가두면 신선함을 유지할 수 있어요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 나박썰기한 무를 넣어 끓여주세요. 무가 어느 정도 익으면 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장을 넣고 잘 풀어 양념을 해줍니다. (팁: 된장을 조금 넣으면 해물탕의 감칠맛이 깊어지고 잡내도 잡아준답니다.)

3. 국물이 팔팔 끓으면 손질한 해물과 콩나물을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 해산물은 너무 오래 끓이면 질겨지니 주의하세요. 해산물을 넣고 너무 휘젓지 않아야 국물이 탁해지지 않아요.)

4. 해물이 거의 다 익으면 미나리, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한 번 더 끓여주세요. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 미나리는 마지막에 넣어 향긋함을 살리고, 숨이 죽을 정도로만 끓여야 해요.)

5. 뜨거울 때 바로 그릇에 담아 맛있게 드시면 된답니다. 밥과 함께 드시면 더욱 든든해요. (팁: 남은 국물에 라면 사리나 우동 사리를 넣어 먹어도 별미예요.)