오늘의냉장고

1. 돼지 목살은 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 고기는 너무 얇지 않게 썰어야 씹는 맛이 좋아요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강술, 참기름, 후추를 넣고 고루 섞어 매콤달콤한 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어요.)

3. 썰어둔 목살에 양념장의 2/3 정도를 넣고 조물조물 버무려 10분 이상 재워둡니다. (팁: 시간이 있다면 30분 정도 재우면 더욱 깊은 맛이 난답니다!)

4. 달궈진 팬(또는 그리들)에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 목살을 넣어 노릇하게 볶아요. 고기가 반쯤 익으면 채 썬 양파와 어슷 썬 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있어요.)

5. 고기가 완전히 익고 양파가 투명해지면 남은 양념장과 청양고추를 넣고 센 불에서 빠르게 한 번 더 볶아 마무리합니다. 밥과 함께 쌈 채소에 싸서 맛있게 즐겨보세요! (팁: 마지막에 깻잎을 곁들이거나, 김치를 함께 볶아도 정말 맛있어요.)