오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. 계란은 그릇에 풀어 소금 약간과 후추 약간을 넣고 잘 섞어 주세요. (팁: 야채는 취향에 따라 피망이나 애호박 등을 추가해도 좋아요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어둡니다. (팁: 계란은 완전히 익히기보다 살짝 촉촉하게 스크램블 해야 볶음밥과 잘 어울려요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 낸 후, 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아 주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 높여주는 중요한 과정이랍니다.)

4. 고슬고슬한 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶다가 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 눌러가며 볶아 주세요. 후추도 넉넉히 뿌려줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 더 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 미리 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 한 번 더 볶아준 후, 마지막에 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 김가루나 깨를 뿌려 고소함을 더해도 좋아요.)