오늘의냉장고

1. 두부는 1.5cm 큐브 모양으로 썰고, 냉동 만두는 끓는 물에 살짝 삶아 준비하거나 에어프라이어에 구워서 준비해 주세요. 대파는 송송 썰고, 양파와 생강은 다져주세요. (팁: 만두를 살짝 삶아 넣으면 부드러운 식감을, 구워 넣으면 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 대파, 양파, 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이어서 돼지고기 다짐육을 넣고 볶아주세요. (팁: 향신채를 충분히 볶아 향을 내는 것이 중요해요.)

3. 돼지고기가 익으면 두반장과 고춧가루를 넣고 고추기름이 생기도록 볶아주세요. 이어서 간장과 설탕을 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 두반장은 매콤하면서도 깊은 맛을 내는 핵심 양념이에요.)

4. 볶은 양념에 닭육수(또는 치킨 스톡을 녹인 물)를 붓고 두부를 넣어 끓여주세요. 양념이 고루 배도록 5분 정도 끓여주세요. (팁: 끓이는 동안 두부가 부서지지 않도록 살살 저어주세요.)

5. 삶거나 구워둔 만두를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 마지막으로 참기름과 산초 가루를 살짝 뿌려주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.)

6. 따뜻한 밥 위에 마파 만두를 넉넉히 올려내면 맛있는 마파 만두 덮밥 완성이에요! (팁: 송송 썬 쪽파나 고수 등을 올려주면 향긋함을 더할 수 있어요.)