오늘의냉장고

1. 배는 껍질을 벗겨 씨를 제거한 후 0.5cm 두께로 슬라이스 해주세요. 썰어 놓은 배에 올리브 오일을 살짝 바르고 후추를 뿌려줍니다. (팁: 배를 너무 얇게 썰면 구울 때 부서질 수 있으니 적당한 두께가 좋아요. 올리브 오일은 배가 타는 것을 방지하고 풍미를 더해준답니다.)

2. 그릴 팬(또는 일반 프라이팬)을 중불로 달군 후, 올리브 오일을 바른 배를 올려 노릇하게 구워줍니다. 한 면당 2~3분씩, 배가 부드러워질 때까지 구워주세요. (팁: 배는 너무 오래 구우면 물러지니 살짝 노릇해질 정도로만 구워야 아삭한 식감이 살아있답니다. 그릴 자국이 나면 더욱 먹음직스러워요.)

3. 구운 배를 접시에 보기 좋게 깔고, 그 위에 프로슈토를 한 장씩 올려주세요. 프로슈토는 배의 열기로 살짝 녹아들며 풍미를 더한답니다. (팁: 프로슈토는 햄처럼 얇게 썰어져 있으니 조심해서 다뤄주세요. 배 위에 자연스럽게 올려주면 예뻐요.)

4. 기호에 따라 신선한 루꼴라를 곁들이고, 발사믹 글레이즈를 살짝 뿌려주면 더욱 근사한 애피타이저가 완성돼요! (팁: 루꼴라는 쌉쌀한 맛이 배의 단맛과 프로슈토의 짭짤한 맛을 잘 잡아준답니다. 발사믹 글레이즈는 단맛과 산미를 더해줘요.)

5. 따뜻할 때 바로 드시면 달콤하고 짭짤한 맛의 조화를 제대로 느낄 수 있어요. 와인과 함께 즐기면 더욱 좋아요! (팁: 이 요리는 따뜻할 때가 가장 맛있으니, 조리 후 바로 드시는 것을 추천합니다.)