오늘의냉장고

1. 스파게티면은 끓는 소금물에 봉투에 적힌 시간대로 삶아 건져 물기를 빼고 올리브유에 버무려두세요. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 부추는 3cm 길이로 썰고, 양파와 마늘은 다져주세요. (팁: 스파게티면에 올리브유를 살짝 버무려두면 면이 불지 않고 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 마늘을 볶다가, 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가주세요.)

3. 한쪽에 달걀을 풀어 스크램블 에그를 만들어 익으면 잘게 부숴 재료와 섞어주세요. (팁: 달걀은 따로 익혀서 넣어야 다른 재료와 섞이지 않고 모양을 유지하며 깔끔하게 익힐 수 있어요.)

4. 볶은 재료에 팟타이 소스, 간장, 굴소스를 넣고 살짝 끓이다가 삶은 스파게티면을 넣고 재빨리 볶아주세요. (팁: 팟타이 소스는 금방 탈 수 있으니 중불에서 빠르게 볶아주세요. 면에 소스가 잘 배도록 골고루 섞어주세요.)

5. 마지막으로 숙주와 부추를 넣고 센 불에서 1분 정도 숨이 죽지 않도록 빠르게 볶아주세요. 그릇에 담고 다진 땅콩과 레몬 웨지를 올려 마무리해주세요. (팁: 숙주와 부추는 너무 오래 볶으면 물러지니 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살려주세요. 레몬즙을 뿌리면 상큼함이 더해져요.)