오늘의냉장고

1. 양고기는 냉장고에서 꺼내 미리 해동하고, 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후 접시에 예쁘게 담아 준비해요. (팁: 샤브샤브용 고기는 최대한 얇게 썰어야 부드럽게 즐길 수 있어요.)

2. 배추, 청경채는 한입 크기로 썰고, 버섯류는 밑동을 잘라 손질해요. 쑥갓도 적당한 길이로 썰어 접시에 보기 좋게 담아주세요. (팁: 다양한 색깔의 채소를 준비하면 더욱 맛있어 보인답니다.)

3. 냄비에 육수를 붓고 끓여요. 육수가 끓어오르면 불의 세기를 중약불로 조절해요. (팁: 육수에 무나 대파를 넣고 끓이면 더욱 시원하고 깊은 맛이 나요.)

4. 준비한 간장 소스와 참깨 소스를 각자 취향에 맞게 만들어 작은 종지에 담아 준비해요. (팁: 연겨자는 취향에 따라 양을 조절하시면 돼요.)

5. 끓는 육수에 채소를 먼저 넣고 살짝 익혀요. 그 다음 양고기를 한 점씩 넣어 붉은 기가 사라질 정도로만 살짝 데쳐 건져내세요. (팁: 양고기는 너무 오래 익히면 질겨지니 재빨리 데쳐주세요.)

6. 데친 양고기와 채소를 소스에 찍어 맛있게 드시면 된답니다! (팁: 모든 재료를 다 먹은 후 남은 육수에 칼국수 면이나 밥을 넣어 죽을 만들어 먹으면 든든해요.)