오늘의냉장고

1. 달걀 4개를 그릇에 깨뜨려 넣고, 새우젓 1작은술과 맛술 1작은술을 넣어 잘 풀어주세요. 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요. (팁: 알끈을 제거할 때는 젓가락으로 건져내거나 체에 한번 걸러주시면 좋아요.)

2. 물 200ml를 달걀물에 넣고 골고루 섞어주세요. 물 대신 다시마 육수를 사용하면 감칠맛이 더욱 살아난답니다. (팁: 물과 달걀의 비율은 1:1.5 정도가 가장 적당해요. 물이 너무 많으면 묽어지고, 적으면 뻑뻑해져요.)

3. 뚝배기에 달걀물을 붓고 약불에 올려주세요. 젓가락으로 바닥에 눌어붙지 않도록 저어가며 익혀주세요. (팁: 처음에는 센 불에 익히다가 가장자리가 익기 시작하면 약불로 줄여야 타지 않고 속까지 고르게 익어요.)

4. 달걀물이 몽글몽글 뭉쳐지기 시작하면 뚜껑을 덮고 5분 정도 더 익혀주세요. 중간에 뚜껑을 열지 않아야 수분이 날아가지 않고 폭신하게 부풀어 올라요. (팁: 뚝배기 뚜껑이 없으면 접시나 다른 그릇으로 덮어주셔도 괜찮아요.)

5. 완성된 계란찜 위에 다진 대파, 참기름, 통깨를 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스러운 계란찜이 완성돼요. 따뜻할 때 바로 드세요! (팁: 청양고추를 약간 다져 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)