오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 전분기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 양파와 당근도 채 썰어 준비해요. (팁: 전분기를 제거해야 감자채가 서로 붙지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 볶는 것이 좋아요.)

3. 물기 뺀 감자채를 넣고 중불에서 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자가 너무 익어 물러지지 않도록 아삭한 식감이 살아있게 볶는 것이 포인트예요.)

4. 감자가 반쯤 익으면 채 썬 양파와 당근을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰가며 2~3분 정도 더 볶아주세요. (팁: 야채는 너무 오래 볶으면 식감이 죽으니 살짝만 익혀주세요.)

5. 모든 재료가 잘 익으면 불을 끄고 깨소금을 뿌려 마무리해요. 따뜻할 때 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 마지막에 참기름을 살짝 두르면 고소한 풍미가 더해져요.)