오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해주세요. (팁: 새우의 물기를 제거해야 올리브유가 튀는 것을 방지하고 더 맛있게 익어요.)

2. 작은 팬(뚝배기나 주물팬이 좋아요)에 올리브유를 넉넉히 붓고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 서서히 끓여 마늘향을 내주세요. (팁: 올리브유는 너무 뜨겁게 끓이지 말고, 마늘이 노릇해지기 시작할 때까지 천천히 익히는 것이 중요해요.)

3. 마늘이 노릇해지면 밑간한 새우를 넣고 새우가 빨갛게 익을 때까지 끓여주세요. 너무 오래 익히면 새우가 질겨질 수 있으니 주의하세요. (팁: 새우는 익으면 색깔이 변하고 동그랗게 말려요. 너무 오래 익히지 않는 게 포인트예요.)

4. 새우가 익으면 소금으로 마지막 간을 맞춰주고, 다진 파슬리를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 간을 보면서 소금 양을 조절하세요. 바게트 빵과 함께 먹을 거라면 살짝 짭짤해도 괜찮아요.)

5. 따뜻한 바게트 빵을 곁들여 올리브유에 찍어 드시면 정말 맛있어요. 취향에 따라 버섯이나 아스파라거스를 추가해도 좋답니다. (팁: 바게트 빵은 팬에 살짝 구워내면 더 고소하고 바삭하게 즐길 수 있어요.)